tag:blogger.com,1999:blog-17310837981698465722011-12-16T10:46:12.513-08:00幸せな美味しさ...丼飯店http://www.blogger.com/profile/14120395892858346558noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-1731083798169846572.post-11181987170140893022011-12-16T10:08:00.000-08:002011-12-16T10:46:12.536-08:00聯合報專訪(在地美食吃透透)<br /><div><a href="http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/6781961.shtml">http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/6781961.shtml</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1731083798169846572-1118198717014089302?l=dongfun.blogspot.com' alt='' /></div>丼飯店http://www.blogger.com/profile/14120395892858346558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1731083798169846572.post-48799292515416969872010-08-22T08:57:00.000-07:002010-08-22T09:18:51.272-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_7cJMHwn_CCY/THFNvZnlK8I/AAAAAAAAAz0/NGEMtFmAUhQ/s1600/IMG_6401.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_7cJMHwn_CCY/THFNvZnlK8I/AAAAAAAAAz0/NGEMtFmAUhQ/s400/IMG_6401.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5508269295976917954" /></a><br />「丼」怎麼念呢？<br /><br />「丼」字讀作「洞」，傳說是因為字形很像丼裡有顆石頭，故取用將石頭丟到丼裡所發出的聲音，就是「咚～丼」！<br /><br />「丼飯」是怎麼樣的料理？<br /><br />簡單來說，「丼飯」就是將米飯與醬汁、配菜巧妙搭配的料理，飯菜在碗中交織的美味，正是丼飯的獨特魅力！<br /><br />「丼飯」的由來？<br /><br />日本丼飯可朔源至西元1338年，日本貴族間吃的「方飯」。這項料理是將切細的肉、蔬菜與雞蛋盛於飯上，淋上醬汁後食用。色彩繽紛的方飯，在當時被當作招待賓客的料理，雖與現代的丼飯不大相同，但可視為日本丼飯的鼻祖。<br /><br />「丼飯」怎麼樣最好吃呢？<br /><br />將揉合了米飯、醬汁、配菜等的好滋味，通通大口放進嘴裡咀嚼，正是丼飯最豪邁的吃法！隨著肉、雞蛋、蔬菜等配料的不同，丼飯的風味也會產生許多變化，每一口都能吃到不同的幸福感覺！<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1731083798169846572-4879929251541696987?l=dongfun.blogspot.com' alt='' /></div>丼飯店http://www.blogger.com/profile/14120395892858346558noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1731083798169846572.post-86935946158307066672010-02-27T10:12:00.000-08:002010-02-27T10:13:30.867-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_7cJMHwn_CCY/S4lgxCa3FnI/AAAAAAAAAqA/SWfm-E7oC2A/s1600-h/%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%B0%8F+IMG_6419.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_7cJMHwn_CCY/S4lgxCa3FnI/AAAAAAAAAqA/SWfm-E7oC2A/s400/%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%B0%8F+IMG_6419.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442988020233344626" /></a><br />丼」(Donburi) 是日文漢字，指的是盛載食物的碗，丼料理是日本傳統的庶民料理，以瓷碗盛載著白飯，將不同的食材蓋在白飯上面，淋上醬汁而成，因此，台灣稱之為「蓋飯」。簡單的製法，配搭上不同的食材，變化出上百種不同的丼飯，並且以食材來命名。在台灣較常吃到的丼飯有牛丼、親子丼、鰻丼、天丼、勝丼等。 <br />吉列(Cutlet)炸豬排，日文稱為「豚カツ」，是將豬排裹上脆漿或麵包糠後，經油炸而成，油的高溫將肉汁鎖在肉內，外層則炸得酥脆可口，外脆內嫩的滋味，令它大受歡迎。將炸豬排「豚カツ」做成丼飯，稱為「カツ丼」(Katsudon)。由於「カツ」(Katsu)的日文發音跟勝利的「勝」相同，因此又稱為「勝丼」。日本人為了討個好彩頭，很多人都會在比賽或考試前一晚，吃一碗炸豬排飯，祈求能夠獲得勝利。<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1731083798169846572-8693594615830706667?l=dongfun.blogspot.com' alt='' /></div>丼飯店http://www.blogger.com/profile/14120395892858346558noreply@blogger.com0